Rasmus Kofoed sur le podium des meilleurs restaurateurs

Superbe consécration pour un Mesnilois par le cœur ! Le restaurant « Géranium » du chef danois Rasmus Kofoed, monte sur la deuxième marche des meilleurs établissements mondiaux.

Bravo Rasmus Kofoed ! Géranium (Danemark) prend la deuxième place du classement des meilleurs restaurants du monde. Et en plus, le chef est membre de la confrérie des Chevaliers de l'Arc du Mesnil-sur-Oger !!! Gageons que le blanc de blancs risque de couler à flots pour célébrer l’événement et le travail du poulain de la famille Seier-Christensen, nouvellement arrivée dans le village de la Côte des Blancs.
Rasmus Kofoed est né au Danemark. Il a grandi dans l'ancienne ville de ferry de Vordingborg, située à 100 km au sud de Copenhague. 
Son amour de la nature, des légumes et de la cuisine lui vient de sa mère qui l'emmenait souvent avec elle en quête de nourriture dans la forêt ou le long du littoral. Son intérêt pour la cuisine s’est nourri des compliments de ses frères et sœurs qui l'ont incité à poursuivre des études culinaires.

Progression constante

Il a été le capitaine de l'équipe culinaire danoise pendant 7 ans. Son caractère compétitif, son perfectionnisme et sa passion pour la cuisine l'ont finalement conduit au Bocuse d'Or où il a atteint la troisième marche du podium lors de sa toute première tentative en 2005. Deux ans plus tard, il est revenu pour remporter l’argent mais il n'avait pas encore fini. Après une pause, il a courageusement repris le chemin du prestigieux concours et a reçu la médaille d’or en 2011 ; un événement encore jamais répété dans l’histoire de cette compétition.
En 2007, il a ouvert Geranium, un restaurant qui célèbre les ingrédients de saison, biologiques et biodynamiques du Danemark et de la Scandinavie. L'année suivante, le restaurant reçoit sa première étoile Michelin. En 2010, il prend ses quartiers au dernier étage d'un immeuble situé à Parken, le stade national de football. 
Le restaurant donne sur le magnifique parc avec vue sur la mer et la côte suédoise. La première étoile Michelin du nouvel emplacement est arrivée en 2012, suivie de la deuxième en 2013 et de la troisième en 2016. À partir de 2019, Geranium figurait déjà à la 5e place de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.